オーベルジュフェリスを建設中の時に日本国内のいろいろな宿やホテルに150件以上泊まりました。その時は宿泊という商売をするための勉強と捉えていましたが、お客様は好みや場所、こだわり又は値段などなどでお決めになると思いまが、選んでいただけるための特別感は何だろう？と考え尽くしていくようになりました。そこで思ったことが旅館などの朝食スタイル。食べに来ている女性達は急いで来たか、朝寝坊したか、温泉入ってすぐ来たか。皆さんノーメイクにメガネ、はたまた風呂上がりにタオルや帽子を被っている方。
女性がゆっくりと身支度できる宿にしようと決意したのは早い段階で考えがまとまりました。
チェックアウトは1時。のんびりと過ごしていただきたく設定したシステム。大人のほったらかしを体験してみてください。